Pizza vegetariana este o pizza cu blat subtire, crocant, presarat
cu felii de ardei gras, rosii, masline, ciuperci proaspete, felioare
de ceapa si dovlecei gratinati.
Ingrediente:
Topping pizza: 100 g dovlecel, 1/2 ardei gras, 5 rosii cherry, 30 g masline rondele, 2 ciupecute albe, 1/2 ceapa.
Aluat
subtire, crocant de pizza: 200 g faina, 125 ml apa calda, 1 lingura
ulei masline, 20g drojdie, 1/3 lingurita sare, 1 lingurita zahar
Sos de rosii pentru pizza:
1 cutie de rosii in suc de rosii sau 600 g rosii proaspete, 50 ml ulei de masline, busuioc proaspat
1-2 catei usturoi, sare, piper, optional:1 -2 frunze de telina
Mod de preparare:
Preparare aluat crocant pentru pizza:
se intinde faina pe masa de lucru, se face o adancitura in mijlocul
gramezii de faina. In aceasta adancitura se freaca drojdia cu zaharul;
se lasa 5 minute sa inceapa sa fermenteze, se adauga apa calduta si
uleiul. Cu o furculita se inglobeaza treptat faina de pe margine, cu
miscari in spirala. Cand devine suficient de gros aluatul, se
inglobeaza restul de faina, amestecand si framantand cu mainile. Se
framanta 5 minute, se lasa apoi aluatul de pizza la crescut, intr-un
lighenas presarat cu faina si acoperit cu un prosop, pana cand isi
dubleaza volumul. Il luam din lighenas si il framantam 1 -2 minute
pentru a nu avea bule mari de aer in coca, il intindem cu sucitorul pe
masa presarata cu faina, intr-un strat de 2-4 mm grosime, si avem
pregatit aluatul crocant de pizza. Se unge tava cu ulei de masline si
se pune blatul de pizza in ea. Aluatul subtire pentru pizza se coace
mai repede dar in acelasi timp necesita precautii speciale pentru a
iesi bine, fiind de regula folosit in cuptoare speciale pentru pizza.
Poate fi preparat si in casa daca punem sub tava de pizza o placa
groasa de piatra, care sa se incinga in cuptor 1 ora inainte de a pune
pizza pe ea.
Preparare sos de rosii pentru pizza: Punem
o tigaie pe foc, cu 5 linguri de ulei de masline. Se adauga usturoiul
tocat, se caleste 1 minut; se pun busuiocul si frunzele de telina, apoi
rosiile din cutie sau rosii proaspete, taiate in rondele sau cubulete.
Se da focul mare, se pune sare; amestecam cu o lingura de lemn si
incercam sa sfaramam rosiile. Dupa 10 minute se ia de pe foc si se
trece amestecul printr-o sita; cojile de rosii si frunzele de busuioc
se arunca. Punem sosul de rosii pe foc, intr-o cratita, si lasam sa
fiarba inca 10 minute, pentru a fi mai concentrat. Putem pune si 1
lingura de bulion. Cand este aproape gata se gusta sosul de pizza de
sare si se condimenteaza cu piper rasnit.
Preparare topping:
se pun 2 linguri de ulei de masline in tigaie; se incinge, se caleste 1
catel de usturoi taiat felioare. Se taie dovlecelul in rondele care se
calesc 1-2 minute, pe ambele fete. Ciupercutele se spala si se taie in
felii rustice, apoi se calesc 1 minut in uleiul ramas de la dovlecei,
pe care il vor absorbi.
Pizza Vegetariana: se unge
blatul de pizza cu sos de rosii, se pun rondelele de dovlecel si
ciupercile taiate. Se presara ardeiul gras taiat felioare, rosiile
cherry taiate in jumatati (sau rondele de rosie obisnuita), maslinele,
ceapa taiata pestisori.
Se da pizza la cuptor 10 - 35 minute, in functie de blatul folosit si de tipul cuptorului.
0°C
What else?
